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Culinária

Abobrinha com Arroz e Especiarias

Ingredientes 
• sal a gosto 
• 1 pitada de cravo-da-índia em pó 
• 1 colher (chá) de canela em pó 
• ½ cebola picada 
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva 
• ½ xícara (chá) de salsinha 
• ½ xícara (chá) de arroz integral 
• 1 ½ xícara (chá) de chá de caldo de legumes 
• 4 abobrinhas italianas médias 

Modo de preparo
Lave as abobrinhas, coloque-as em uma tigela, cubra com 1 litro de água gelada e deixe de molho por 20 minutos. Em seguida, escorra a água e lave a abobrinha até sair toda a aspereza da casca. Corte as extremidades das abobrinhas e retire as sementes. 

Em uma panela, ferva o caldo de legumes e reserve. Leve ao fogo uma panela de pressão com o azeite de oliva e a cebola e frite até dourar. Junte o arroz e refogue, sem parar de mexer, até os grãos ficarem unidos. Em seguida, adicione a canela em pó, o cravo, a salsinha, o sal e o caldo de legumes e misture bem. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, ou até o arroz ficar al dente. 

Retire do fogo, elimine a pressão da panela, abra e reserve. Coloque 3 litros de água na parte de baixo de uma panela própria para cozimento a vapor. Leve ao fogo por 4 minutos, ou até ferver. Distribua o recheio nas abobrinhas e disponha-as no cesto. Encaixe o cesto na panela, tampe e cozinhe por 20 minutos, ou até a abobrinha ficar al dente. Retire do fogo e sirva em seguida.

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