Culinária
Risoto Cremoso de Camarão
Ingredientes
• 300gr de arroz arbóreo
• 1/2 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 300gr de camarão médio limpo, reserve as cascas para o caldo
• 1 xícara de vinho branco seco
Modo de preparo
Tempere o camarão com sal e pimenta, reserve. Em uma panela refogue a cebola com 1 colher se sopa de manteiga, adicione o arroz e o vinho branco, mexendo sempre, conforme o liquido for secando, adicione conchas de caldo de camarão (só ferver a casca do camarão com água e sal), até o arroz ficar cozido, cerca de 15 minutos a 20 minutos.
Em uma frigideira, refogue o camarão com azeite por cerca de 5 minutos, junte ao arroz e finalize com o restante da manteiga para ficar cremoso e dar brilho. Corrija o sal. Se quiser, adicione creme de leite e queijo ralado para dar mais sabor e cremosidade à receita.
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