O município de Caxias do Sul não está entre os maiores produtores de grãos do Estado e nem da região. Apenas o milho e o feijão ocupam algum lugar de destaque nas lavouras do município. Segundo dados do IBGE, ainda de 2006, são 205 hectares de feijão com uma produção de uma tonelada por are e 2.90 hectares de milho, com 4.500 quilos por hectare. Não há produção de outras espécies como soja, trigo, sorgo, aveias e outros.
 
Desta produção pouco se comercializa, a maioria é para subsistência e rotatividade. Segundo o Engenheiro Agrônomo da Secretaria Municipal da Agricultura, José Tairol, o que levou historicamente o interior do município a optar por outras culturas são as características da agricultura local. Ele explica que como são pequenas propriedades seria inviável sobreviver com este tipo de produção, que precisa de áreas de grande extensão para o seu cultivo.
 
Com a baixa produção de grãos, Caxias do Sul se consolidou como grande produtora de hortifrutigranjeiros e hortaliças. Em função disso movimento cerca de 40% da produção deste setor no estado, sendo um dos maiores fornecedores na Ceasa de Caxias e Porto Alegre.

A agricultura de Caxias do Sul é baseada na produção de hortifrutigranjeiros, suíno, agropecuária, aviário e agroindústria. A maior produção de frutas e verduras está nas regiões do Vale do Rio Caí (Região Sul), Fazenda Souza, Vila Oliva, Vila Seca e Santa Lúcia, região Leste. O cultivo da parreira ocupa maior área nas regiões de Oeste e em Forqueta, na divisa com Farroupilha e Norte, na divisa com Flores da Cunha. Mas em se tratando da produção de grãos, algumas destas regiões também abrem espaços para a plantação de milho. Quem explica é o presidente do Sindicato Rural de Caxias do Sul, Renato Formolo. 

Devido ao grande volume na produção agropecuária, que abrange quase todos distritos do município, o consumo de derivados do grão é muito alto. Por esta razão, o município compra milho e soja, principalmente estes dois cereais para a alimentação da produção suína e aviária. As informações são do presidente do Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Caxias do Sul, Raimundo Bampi.